- 실험동물 식이처방, 사육을 통한 기능성 물질의 효능 검증
- 현재 고지방, 저지방 식이처방과 각종 기능성 물질 투여 실험
- 기능성 물질에 대한 스트레스와 기억력 개선 연구
- 전통발효식품에 함유된 식염이 체내 대사에 미치는 영향 연구