- 기능성물질 생산 미생물의 분리 및 활용
- 미생물유래 효소를 이용한 기능성물질의 생산
- 재조합미생물을 이용한 고기능성 물질의 생산
- 효소단백질의 개량을 통한 효율적인 기능성물질의 생산